Espressions smart sous-vide ep5000

Smart Sous-Vide vous permet de cuire la viande comme les grands chefs. La viande est composée de jus, de fibres et de collagène; ce dernier est dur, mais se dissout lorsque l’on chauffe lentement et longtemps à une température relativement basse. Avec Smart Sous-Vide, c’est exactement ce que vous obtenez: une cuisson lente et contrôlée qui préserve la tendreté et le jus. La délicieuse recette affichée à côté provient de Foodies Magazine. Consultez aussi le livre de recettes complet, disponible dans Téléchargements.

Le secret du chef est simple: une cuisson plus tendre, plus savoureuse et parfois plus saine. Cette méthode convient au poisson, à la viande, aux légumes, fruits et marinades. Pour préserver au mieux la texture, le goût et les nutriments, il suffit de régler la bonne température et le bon temps. Juste une courte passe à la poêle, sur la plancha ou au barbecue et vous profitez d’une expérience gustative inégalée. L’utilisation est claire: plage de température de 40°C à 99°C par paliers de 0,5°C; temps réglable de 1 à 72 heures, à la minute près. Le système de circulation d’eau intégré assure une chauffe uniforme des ingrédients. Et vous pouvez cuire plusieurs produits en même temps, grâce à un petit support qui permet à l’eau de circuler autour des aliments.