Demeyere Apollo sudderpot met glazen deksel 28 cm

Sudderen is een kooktechniek waarbij taaie stukken vlees of andere ingrediënten rustig garen. Dat proces vraagt om warmte die langzaam, gelijkmatig en beheersbaar blijft, zodat smaken intenser worden en textuur mals. De conische sudderpan van Demeyere tilt dit principe naar een hoger niveau: hij houdt vocht en smaak goed vast en verdeelt de warmte overal gelijkmatig, van bodem tot rand. Zo krijg je telkens dezelfde malsheid en textuur, zonder dat je voortdurend aanpassingen hoeft te doen. Bovendien blijft het kookvocht bewaard, zodat jus en smaak behouden blijven.

Kies uit twee deksels: een Pyrex-deksel met een stalen knop voor langzaam garen en eventueel stomen, of het roestvrijstalen deksel voor een efficiënte en gezonde kookmethode. De pan heeft een meerlagige constructie tot aan de rand (tot circa 3,3 mm) voor een snelle, evenwichtige warmteverdeling. Demeyere gebruikt roestvrij staal 18/10, afgewerkt met Brinox- of Silvinox-oppervlakken en gelaste grepen voor betere hygiëne. De TriplInduc-bodem zorgt voor hoog rendement op alle fornuissoorten, inclusief inductie, en de pan is ovenbestendig. Met een lange garantie op productfouten (tot 30 jaar; 10 jaar voor professioneel gebruik) is dit een duurzame keuze voor wie serieus kookt.